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Walter Di Rocco
Via Giovanni Falcone 18
45010 Papozze (RO) Italie
+39 347 24 13 161
+33 6.28.83.24.06
E-mail wdr@libero.it
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Informations Personnelles |
· Etat Civil: Célibataire · Nationalité: Italienne · Date de naissance: 23/08/1972 · Lieu: Adria (RO) · Adresse: via Giovanni Falcone, 18 – Papozze (RO). |
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Etudes |
Etudes
générales jusqu’en 1992 Obtention d’un
diplôme de BAR MANAGER - Législation
sanitaire et de commerce (H.A.C.C.P. R.E.C.) - Technicien de
dégustation du cocktail - Le qualitè
totale du bar - Gestion
économique - Marketing de
l'exercise - Boisson au
bar : évolution et propositions - Alcool - Qualitè de
fruit et legumes dans l'utilise des décorations - Union de
nourriture et des boissons DESTINATION BAR - Le Barman et
ses origines - Tipologie de
Bar (cafétéria, pub, american bar, etc) - Les équipements,
les verres, l'utilise mixing glass et du shaker - Notions
générales de merceologia et hygiène du bar - Apéritif,
vins liquorosi et aromatisés - Vin, mousseux
et champagne - Bière et
fermentation - Distillés de
vin et de céréales - Liqueurs doux
et amers - Sans alcool - Café et tous
les produits de la cafétéria - Comportement
professionnel - le contrôle
et stock des marchandises MISCELAZIONE;
CAFFETTERIA E BAR - La mise en
place, les équipements, le frigo et les températures diversifiées,
le pain, les sausses, les beurre composés - Plat unique,
autres propositions, charcuterie, fromages Club Med
School : Stage « First Management » et Assistant Chef de Bar. Formation
HACCP - Institut
Pasteur de Lille Animer et vendre
son bar Etiquette et Protocole: Marie Claude Metrot |
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Expérience Professionnelle |
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Decembre
2009 à aujourd’hui : Hôtel Cheval
Blanc ***** – LVMH -
Courchevel 1850-France : Directeur des Bars ·
Novembre
2008 à Avril 2009 : Hôtel Cheval
Blanc ****Luxe – LVMH -
Courchevel 1850-France : Directeur des Bars ·
Juin
2008 à Octobre 2008 : Hôtel Villa
BelRose ****Luxe – Relais & Chateaux, St.Tropez-France : Chef
Barman ·
Novembre
2007 à Avril 2008 : Hôtel Cheval
Blanc ****Luxe – LVMH -
Courchevel 1850-France : Chef Barman ·
Avril
2007 à Octobre 2007 : Hôtel Villa BelRose ****Luxe – Relais & Chateaux, St.Tropez-France : Chef
Barman ·
May
2006 à Octobre 2006 : Hôtel Villa BelRose ****Luxe – Relais & Chateaux, St.Tropez-France : Chef
Barman ·
May 2005 à October 2005: Club-Med Bodrum,
Turquie: Ass. Chef Barman ·
Fevrier
2005 à Avril 2005 : Club-Med « Le Riad », Marrakech Maroc : Ass. Chef Barman ·
Octobre
2004 à Décembre 2004: Club-Med,
Farukolufushi - Maldives: Ass.
Chef Barman ·
Avril
2004 à Septembre 2004: Club-Med,
Dieulefit-France: Ass. Chef Barman · Decembre 2003 à Mars 2004 : American Bar Privilege. Av. Atlantica - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ – Brazil: Responsable Bar ·
Avril
2003 à Novembre 2003: Club-Med,
Dieulefit-France: Barman ·
December 2002 à Mars 2003: Marriott Goodwood Park Hotel &
Country Club **** . ·
Mai
2002 à Novembre 2002 au Restaurant ·
A
partir de 1990 et durant la période de mes études, j’ai exercé en tant que
commis de bar dans de nombreux établissements de la région de Venise. |
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Vie associative |
Je fais partie
de l’Association A.I.B.E.S.
(Association Italienne des Barmen)
et I.B.A. (International Bartenders Association) |
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Connaissances |
Très bonne
connaissance de tous les systèmes informatiques : Windows, HTML Création et
gestion de Sites Internet comme : http://web.tiscali.it/aibesvenezia |
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Langues courantes |
Italien, Anglais, Portugais et bonne
connaissance du Français |
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Objectifs |
Approfondir mes
connaissances personnelles et professionnelles dans une activité au contact
de la clientèle. |